Груздь настоящий, или груздь
белый, или груздь сырой – Lactarius resimus (Fr.) Fr.
Шляпка. Шляпка 7-20 см в
диаметре, плоская, вдавленная в центре, затем
воронковидная, плотная, мясистая, слизистая, с
завернутым вниз густопушистым или лохматым
краем, молочно-белая, с возрастом слегка
желтеющая до кремовой, с малозаметными зонами
или без них. Пластинки 0,5-0,8 см шириной,
низбегающие, частые, белые, затем желтоватые.
Споровый порошок белый.
Ножка. Ножка 3-9 см длиной, 1,5-4
см толщиной, цилиндрическая, гладкая, белая,
иногда у основания желтоватая или рыжеватая.
Мякоть белая, ломкая, с приятным запахом. Млечный
сок белый, на воздухе желтеющий, с едким вкусом.
Местообитания. Образует микоризу с березой. В
березовых и смешанных лесах (с березой), большими
группами.
Плодоношение. Июль-сентябрь.
Распространение. Европейская
часть России, Западная Сибирь, Дальний Восток.
