Подгруздок черный, или чернушка,
или сыроежка черная – Russula adusta (Fr.) Fr.
Шляпка. Шляпка 5-15 см (до 25 см)
в диаметре, сначала выпуклая, затем
выпукло-распростертая, в центре вдавленная до
широковоронковидной, сначала светлая, палевая
или серовато-коричневая, затем грязно-буроватая
до темно-бурой, слегка клейкая, с гладким краем.
Кожица не снимается. Пластинки приросшие или
слегка низбегающие, часто разной длины, сначала
белые, затем грязно-сероватые. Споровый порошок
белый.
Ножка. Ножка 3-5 см длиной, 2-3
см толщиной, плотная, гладкая, одного цвета со
шляпкой. Мякоть плотная, белая, на разрезе и с
возрастом становится розовато-серой, затем
черной, со сладковатым мягким вкусом.
Местообитания. Образует микоризу с хвойными
деревьями, преимущественно с сосной. В лесах
различного типа, преимущественно сосновых, часто
группами.
Плодоношение. Июль-октябрь.
Распространение. Европейская
часть России, Сибирь.
Пищевые свойства. Съедобен.
Употребляется для засола.
Сходные виды. Близкий вид –
подгруздок чернеющий – Russula nigricans (Merat.) Fr. –
отличается от описанного более толстыми и
редкими пластинками и краснеющей, а затем
чернеющей мякотью.
