В России иногда ошибочно называется
«переславской селёдкой», хотя не имеет к сельдям
никакого отношения.
Внешний вид и морфология. По
форме ряпушка действительно несколько похожа на
сельдь. Тело сильно сжато с боков; нижняя
челюсть длиннее верхней и имеет выемку, в которую
входит утолщенный конец верхней челюсти. Цвет
спины серо-голубой, бока серебристые, брюхо
белое, спинной и хвостовой плавники серые,
остальные белые или беловатые. Один спинной и
один анальный, все плавники без колючих лучей.
Как у всех сиговых рыб имеется жировой плавник. Рот маленький,
верхний, нижняя челюсть заметно выступает вперед
и вверх, зубов на челюстях нет. У молоди, как
правило, не бывает поперечных темных полос. Глаз
большой.
У европейской ряпушки в отличие от сибирской
(Сoregonus sardinella) нежная и легко опадающая циклоидная
чешуя, антедорсальное расстояние (AD) больше 42%
длины тела и меньше число позвонков (54-59, чаще 55-56).
Три последних хвостовых позвонка загнуты
вверх, преуральный и уральный позвонки не
сливаются в один, конечный. Плавниковая формула: D III-IV 7-11; A III-IV 9-14; P
I 11-16; V II 8-11.
У европейской ряпушки есть крупные и мелкие формы.
Длина мелкой формы ряпушки — 10-12 см при массе 50-70
г. Озерные формы (ладожский рипус и
онежский килец) крупнее: достигают длины 23-46
см и массы 1 кг. Обычно европейская ряпушка редко доживает
до 7 лет, созревает в возрасте 1 года.
Жаберных тычинок 35-58,
чаще 40-44. Число чешуй в боковой линии 67-98.
Пилорических придатков 40-88. Позвонков 54-59.
Систематика. Подвидов нет
(только формы). В последней сводке Коттелата
(Kottelat, 1997), в которой он выступает как типичный
систематик-дробитель (см. заметки по сигу), ряпушки Европы разбиты на 4 вида:
Сoregonus albula (Linnaeus, 1758), Сoregonus trybomi Svardson, 1979
(весенненерестующая ряпушка из шведского озера
Oren), Сoregonus lucinensis Thinemann, 1933 (из немецкого озера Breiten
Lucin) и Сoregonus vandesius Richardson, 1836 (ряпушка из озер Англии
и Шотландии).
Ряпушка бассейна Белого моря, озер Белое и
Плещеево (Переславское) также принадлежат к
этому виду. Кариотип: 2n = 80, NF=96. Однако у
европейской ряпушки отмечена изменчивость
кариотипа, описаны добавочные В-хромосомы, а
также наличие половых хромосом, поэтому кариотип
самок — 2n = 80+В при NF=96+В, а у самцов — 2n = 81+В при
NF=97+В.
Образ жизни. Европейская
ряпушка живет в озерах, хотя есть и озерно-речные
формы. Типично проходная
форма отсутствует. Крупная ряпушка живет в
больших и холодных озерах, часто на глубине 15 м и
ниже. Предпочитает чистое песчаное или глинистое
дно, держится в озёрах преимущественно на
глубине, избегая очень теплой воды.
Питание. Ряпушка в озерах
ведет пелагический образ
жизни и питается зоопланктоном.
Основная пища ряпушки состоит преимущественно
из мелких ракообразных (дафний, циклопов и др.), за
которыми ряпушка часто выходит стаями на малую
глубину. Наиболее крупные формы (типа рипуса и
кильца) питаются не только планктоном,
но поедают мизид и молодь рыб.
Размножение. Нерест
приходится на осенне-зимние месяцы, в Чудском и
Плещеевом озерах — с середины ноября до середины
декабря, в северных озёрах — раньше (с сентября).
В озерах Швеции и Финляндии отмечены рыбы с
зимне-весенним икрометанием (март-апрель). Нерестилища
расположены на песчаных, песчано-галечных и
каменистых участках на глубинах 3-20 м. Икра
мелкая, донная, около 1 мм в диаметре,
светло-желтого цвета, развивается с осени до
весны. Выклев личинок происходит обычно
весной, перед распалением льда. Личинки в первые дни имеют смешанное
питание, спустя две недели переходят на внешнее
питание мелкими веслоногими и ветвистоусыми
ракообразными
Распространение. Ареал
европейской ряпушки охватывает бассейны
Северного, Балтийского, а также Баренцева и
Белого морей. Имеется в водоемах Ирландии и
Великобритании. Населяет реки и озера от Дании,
юга Норвегии и Швеции до Печоры и Вашуткиных
озер. В районе Печоры происходит перекрывание
ареала с сибирской ряпушкой (Сoregonus sardinella):
местная форма под названием "саурей" ближе к
европейской ряпушке, а форма "зельдь" — к
сибирской.
В России европейская ряпушка особенно
многочисленна в озерах Карелии и Кольского
полуострова. Южная граница проходит по
Псковско-Чудскому водоему, озерам Верхней Волги
(Селигер, Вселуг, Белое, Плещеево-Переславское). В
последние годы белозерская ряпушка спускается
по Волге и встречается уже в Саратовском
водохранилище. Рипус успешно акклиматизирован
во многих водоемах.
Хозяйственное значение. В
ряде озер обычный промысловый вид.
Охранный статус. Крупные
формы типа рипуса и кильца нуждаются в охране.
Весьма сильно вредит ряпушке колюшка,
питающаяся молодью и икрой этой рыбы.
Переславская популяция ряпушки (из
Плещеева озера) занесена в "Красную книгу
Российской Федерации" (2001) по категории 2 —
сокращающаяся в численности уникальная форма
ряпушки, эндемик Плещеева озера. О промысле
этой ряпушки известно еще с XV в. К царскому столу
в Москву в 1645 г поставлялось 33 600 шт., в 1670 г — 77 640
шт. С 1668 г вводится запрет на лов мелкой ряпушки
(первый государственный акт в России в виде
правительственной грамоты, имеющей
природоохранное значение). В XIX в. максимальный
улов был в 1868 г — 200 тыс. шт (32 т), после чего уловы
колебались от 2 до 100 тыс. шт. в год, но появилась
стойкая тенденция к снижению уловов. В XIX в.
максимальный улов был в 1927 г (14,8 т), в 1951 г он
снизился до 4,9 т. С 1961 г введен лимит на вылов в
размере не более 5 т ежегодно, однако реально он
много меньше.
Основные причины резкого снижения численности
переславской ряпушки — изменения экологической
ситуации в экосистеме (прогревание озера),
эвтрофирование озера, водоотведение и изменение
водного баланса и проточности водоема. При
интенсивном прогреве верхних слоев озера и
дефиците кислорода в нижних слоях, зона
жизненного пространства для ряпушки в озере
летом снижается до 2 м водной толщи и составляет всего
2-3% объема воды в озере. В 1975 г. озеро Плещеево
объявлено памятником природы, с 1974 г
промышленные стоки отведены за пределы озера,
запрещено применение моторных лодок, необходим
постояннный мониторинг за популяцией ряпушки,
организация рыбоводного пункта и
нерестово-вырастного хозяйства на р.Трубеж.
Несмотря на свою
незначительную величину, ряпушка во всей
северной России принадлежит к наиболее
известным рыбам и служит там предметом
значительного промысла.
За исключением корюшки и
снетка, ряпушка — самый малый из европейских
сигов. Чаще всего она бывает ростом от 13 до 20 см,
реже от 25 до 30 см, и только в Ладожском озере и
Переяславском достигает длины 32, даже 35 см, а в
Пудкозере и Турастом-озере (в Олонецкой губ.- до 400
г весом). По своему наружному виду ряпушка
отличается от других сродных с нею рыб тем, что
более всех сигов похожа на селедку, т. е. тело ее
очень сжато с боков и спина менее выпукла, нежели
брюхо. Нижняя челюсть у нее заметно длиннее
верхней и посредине, как у белорыбицы, содержит
выемку, в которую входит утолщенный кончик
верхней челюсти; задний конец верхнечелюстных
костей заходит далее переднего края глаз,
которые довольно велики и несколько
продолговаты; язык у нее усажен едва приметными
зубками, и на передней жаберной дуге находится от
39 до 52 хрящевых тонких и длинных тычинок. Чешуя
ряпушки относительно крупнее, чем у прочих
настоящих сигов, но, впрочем, не всегда одинакова:
так, у невской ряпушки в боковой линии
насчитывается иногда только 69, а у валдайской (в
Ушинском озере) до 91 чешуи; также непостоянно
число лучей и в плавниках.
Рыба эта подлежит
многочисленным видоизменениям: не только
морская ряпушка заметно отличается от озерной,
но эта последняя в свою очередь представляет
множество разностей, и почти в каждом озере
ряпушка имеет свои особенности. Главные отличия
этих вариететов заключаются в количестве чешуи,
жаберных тычинок, также в величине и цвете. Так,
невская ряпушка бывает всегда небольшого роста,
блестяще-серебристого цвета, и чешуя у нее очень
нежная и легко спадающая. Обыкновенно ряпушка
цветом очень походит на белорыбицу: спина у нее
серо-голубая, бока туловища серебристые, брюхо
белое, спинной и хвостовой плавники серые, другие
плавники белые или белесоватые с черноватой
верхушкой; глаза серебристые.
Ряпушка — чисто озерная рыба.
Она живет почти во всех более значительных
озерах северной Европы; реже попадается, и то
большей частью зимой, в реках. Она встречается в
северной Германии, Шотландии, Дании, Скандинавии,
Финляндии и северной России (до полярного круга),
а также находится в Ботническом и Финском
заливах. У нас главными обиталищами ее служат
озера: Чудское, Псковское, Белоозеро, Ладожское и
в особенности Онежское, где ряпушка, бесспорно,
занимает первое место в промышленном отношении.
Вообще озера северо-западной России составляют
главное местопребывание этой рыбы; в
Архангельской и Вологодской губ., также в Сибири,
она встречается уже гораздо реже и, по-видимому,
чаще попадается в реках; так, по Гофману, она
водится в большом количестве в р. Усе, а по
Данилевскому, встречается в Печоре. Дальше, во
внутрь Европейской России, ряпушка живет в
некоторых глубоких озерах Тверской губ. (Селигер,
Ушинское, Заречье, Имоложье, Овилуцкое),
остзейских губ. и в Переяславском озере
(Плещеево), Владимирской губ., где достигает
весьма значительной величины и водится в
довольно большом количестве. По преданию она
пересажена сюда Петром Великим, но весьма
вероятно, что она попала сюда из Белоозера через
Шексну, Волгу и Нерль, вытекающую из озера под
названием Вексы. Кроме того, есть положительные
указания, что в западной России ряпушка идет еще
далее на юг; так, она была доставлена Кесслеру из
оз. Capo, Семшинского у., Могилевской губ., и водится
в оз. Дрисвяты и Дривяты в Новоалександровском у.,
Ковенской губ., и во многих озерах Сувалкской.
Подобно всем сигам, ряпушка
живет почти всегда на глубине. Она любит песчаное
или, по крайней мере, глинистое, всегда чистое
дно, холодную воду и держится обыкновенно в ямах
глубиной от 10-25 см более, откуда выходит по
временам и бродит густыми стаями по заливам,
нередко у самой поверхности воды, причем ей
всегда сопутствует множество чаек, которые и
дают знать рыбакам о выходе рыбы с глубины.
Пища ряпушки заключается
главным образом в мелких ракообразных — дафниях,
циклопах, циприсах, которые толпятся мириадами
около песчаных берегов и, по исследованиям Бэра в
Псковском озере, днем собираются на поверхности,
а ночью опускаются ближе ко дну. Поэтому ряпушка
днем держится всегда на глубине, а к вечеру идет к
берегам, почему летом и попадается в сети только
к вечеру или ночью. Желудок ее постоянно набит
этими рачками, а так как они трудно различаются
простым глазом, то у многих рыбаков
распространено мнение, что ряпушка питается
песочком. Но, кроме того, она кормится и
различными личинками насекомых, червями и
мелкими моллюсками.
Рыба эта нерестится
обыкновенно поздней осенью, несколько раньше или
позже, смотря по местности: на севере, например, в
Онежском озере, в сентябре и октябре, наичаще,
однако, в первой половине октября. Южнее,
например, в Переяславском озере, она мечет икру с
15 ноября по 15 декабря; то же и в Чудском озере.
Вероятно, ряпушка мечет икру на камнях; по
крайней мере, в Онежском озере центром осенней
ловли служат острова, лежащие в узкой части
озера, и береговые луды. Икра ее сравнительно с
икрой прочих сигов довольно мелка и
многочисленна (от 2 до 5 тысяч, в 2 мм диаметром, по
Сенеке; выметывается икра ночью), и этим
объясняется ее огромное количество в некоторых
озерах. Впрочем, в последнее время она начинает
видимо уменьшаться: частью от усиленного лова,
частью от необычайного размножения колюшки. Эта
мелкая рыбка, отличающаяся своими иглами на
спине, во многих озерах северо-западной России
кормится исключительно икрой и молодью ряпушки.
В последнее пятидесятилетие она появилась в
несметном множестве в таких озерах и губах
Онежского бассейна, где прежде или совсем не
водилась, или встречалась только в самом
незначительном количестве. С умножением
количества колюшки везде совпадает уменьшение
количества ряпушки; во многих озерах Онежского
края (Укшозере, Кончозере, Пудкозере, Лижмозере, в
заливах Ялгубском, Кондопожском, Пергубском,
Кижском) последняя почти вовсе не попадается и
вытеснена колюшкой. Доказательством этого
пагубного влияния колюшки служит то
обстоятельство, что в таких озерах, в которые еще
не удалось проникнуть колюшке, до самого
последнего времени не замечено никакого
уменьшения ряпушки. Кроме колюшки, икру ряпушки
пожирают сиги и другие рыбы; сама же рыба
преследуется лососями, пальей и другими
хищниками. Впрочем, что касается Онежского озера,
собственно Чолмужской губы, то уменьшение уловов
здесь, кажется, произошло от того, что ряпушка
почему-то стала нереститься на большей глубине,
именно на 30-36 м, вместо прежних 15 м.
Следует заметить, что в улове
ряпушки замечается некоторая периодичность. Как
на Онежском, так и на Чудском озере несколько лет
сряду ловится много ряпушки, потом лов ее бывает
очень плохой и снова делается обильным.
Главный лов ряпушки
производится обыкновенными неводами.
Наибольшее количество ряпушки
добывается, по-видимому, на Онежском озере.
Свежая ряпушка употребляется
в пищу только местными жителями, для которых в
большинстве случаев она служит весьма важным
источником пропитания. Будучи вынута из воды, она
весьма скоро снет и портится; во льду, однако,
сохраняется (Бэр) в течение суток.
Поэтому в продажу ряпушка
поступает или в соленом виде, или же копченой.
, а также другие методические материалы по водной фауне и флоре (см. ниже).
