Рыжик еловый – Lactarius deliciosus var. picei,
или Lactarius deterrimus
Шляпка. Шляпка 8-10 см в
диаметре, более зеленоватая, чем у рыжика
настоящего (Lactarius deliciosus), но более тонкая, со
слабо завернутым, затем прямым краем, влажная,
гладкая, зелено-охряная, зеленеющая или
серовато-оливковая, с концентрической
зональностью, выраженной в разной степени.
Пластинки приросшие, выемчатые или слабо
нисходящие, частые, узкие, хрупкие, при
прикосновении зеленеющие. Споровый порошок
желтоватый.
Ножка. Ножка 4-5 см (короче,
чем у рыжика настоящего) цилиндрическая, ломкая,
полая, одного цвета со шляпкой, при прикосновении
зеленеющая. Мякоть оранжевая, на разрезе
зеленеющая. Млечный сок оранжево-желтый или
оранжево-красный, зеленеющий на воздухе.
Местообитания. Обитает в
травяных ельниках и встречается чаще, чем рыжик
настоящий.
Плодоношение. Июль-октябрь.
Распространение. Европейская
часть России, Урал, Сибирь, Дальний Восток.
Пищевые свойства. Съедобный
гриб, который и считают истинно настоящим
рыжиком в Европе. У нас иногда наоборот.