Шляпка. Шляпка 6-20 см в
диаметре, сначала выпукло-плоская, затем
воронковидная, глухая, морщинистая или гладкая,
белая, позднее с желтоватым оттенком или с
охряными пятнами. Пластинки низбегающие, очень
частые, желтовато-белые. Споровый порошок белый.
Ножка. Ножка длинная (ее
длина не меньше диаметра шляпки), плотная, книзу
суженная, гладкая, белая. Мякоть белая. Млечный
сок обильный, белый, не меняющий окраски на
воздухе, очень едкий.
Местообитания. Образует микоризу с лиственными и
хвойными деревьями. В хвойных и лиственных лесах.
Плодоношение. Август-сентябрь.
Распространение. Европейская
часть России, Сибирь.
Пищевые свойства. Съедобен.
Сходные виды. Близкий вид – Груздь перечный – Lactarius piperatus (Fr.) S.F. Gray.
– часто смешиваемый с предыдущим видом,
отличается более короткой ножкой (не более 7 см
длиной) и всегда гладкой поверхностью шляпки;
кроме того, его мякоть и млечный сок изменяют на
воздухе свою окраску на зеленую или серо-зеленую.
Растет в хвойных и лиственных, часто
широколиственных лесах. Август-сентябрь.
Европейская часть России, Сибирь, Дальний Восток.
Съедобен.