Шляпка. Шляпка 2-7 см в
диаметре, плоско-распростертая, в центре слегка
вдавленная, реже с бугорком, с толстым рубчатым
краем, слегка слизистая, светло-красная,
розово-красная или фиолетовая, в центре иногда
зеленоватая или зеленовато-буроватая. Кожица
легко отделяется от мякоти шляпки. Пластинки
приросшие, тонкие, шелковистые, очень хрупкие.
Споровый порошок белый.
Ножка. Ножка 3-6 см длиной, 1-1,5
см толщиной, ровная, гладкая или мучнистая, часто
слегка полосатая, белая. Мякоть белая, губчатая,
ломкая, с очень едким вкусом.
Местообитания. Образует микоризу с
мелколиственными породами, преимущественно с
березой. В хвойных и лиственных лесах.
Плодоношение. Август-октябрь.
Распространение. Европейская
часть России, Западная Сибирь, Алтайский край,
Новая Земля.
Пищевые свойства. Съедобна.
Сходные виды. На основании
окраски шляпки выделяют ряд разновидностей.
Сыроежка ломкая красная – Russula fragilis var.
emetictlla Sing.- с красной или вишнево-красной
шляпкой.
Сыроежка ломкая фиолетовая- Russula fragilis var.
violascens Gill.- с фиолетовой шляпкой, частое
зеленоватой серединой.
